餐前五分鐘——紅藜
想了解更多關於「紅藜」的營養知識嗎?歡迎瀏覽 台南市學校午餐教育資訊網:紅藜專題。
紅藜小知識摘要
- 營養價值: 含有豐富的膳食纖維、蛋白質及多種礦物質(如鈣、磷、鐵、鈉、鉀)。
- 特殊成分: 含有甜菜紅素(Betacyanins),具有良好的抗氧化能力。
- 產地特色: 紅藜是台灣原住民傳統作物,被譽為「穀類中的紅寶石」。
| 營養成分 | 紅藜 | 糙米 |
|---|---|---|
| 膳食纖維 | 約 14.5g | 約 3.3g |
| 蛋白質 | 約 12.1g | 約 7.4g |
| 鈣質 | 約 252mg | 約 10mg |
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| 營養成分 | 紅藜 | 糙米 |
|---|---|---|
| 膳食纖維 | 約 14.5g | 約 3.3g |
| 蛋白質 | 約 12.1g | 約 7.4g |
| 鈣質 | 約 252mg | 約 10mg |